Зелень - единственный вид пищи, содержащий все необходимые питательные вещества. Она богата белком и незаменимыми аминокислотами, а также содержит клетчатку, которая очищает кишечник. Регулярное употребление зелени способствует регуляции гомеостаза и нормализации кислотности желудочного сока. Хлорофилл, содержащийся в зелени, является профилактикой и лечением рака.